Rti 中央广播电台

風行於閩南及臺灣的麵食小吃--蚵仔麵線

蚵仔麵線是一種風行於閩南及臺灣的麵食小吃,主要原料為蚵仔(小牡蠣)和麵線,蚵仔需要先拌太白粉,市面上也能看到許多店家同時還販售大腸麵線,將蚵仔麵線中的蚵仔換成大腸,或是有人會稱為麵線羹或麵線焿。 蚵仔麵線的好壞決定於蚵仔的大小和新鮮程度,在拌太白粉的時候也必須要注意蚵的完整性,大腸麵線的豬...