台式道納司-脆皮鮮奶甜甜圈

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脆皮鮮奶甜甜圈永遠大排長龍，各國觀光客也來排排排

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不論天晴天雨，不論是台式或美式，不管在西門町還是晴光市場，脆皮鮮奶甜甜圈永遠大排長龍，各國觀光客也來排排排，外皮炸得酥脆，一口咬下，滿嘴厚厚糖粉，滿滿牛奶香，邪惡、高熱量，但很好吃！這樣的台式甜甜圈店，有人說是改良美式、來自日式，也有人說這跟蒙古炸奶 原理一樣。甚至和米其林頤宮的招牌甜點三角型的炸起司(炸豆腐奶)口味雷同。這小小一個甜甜圈，炸出了台式好滋味。

話說甜甜圈以前稱「道納司」也就是「doughnut」甜甜圈直譯。根據由美國方面協助1971年發行的《烘焙班訊》第十一次，以跨頁彩色照，介紹「道納司」食譜。而且，1964年10月在經濟建設成果委員會的麵麥食品館內，小麥協會從美國運來一台「油炸甜甜圈機」，放進麵糰就跑出成型甜甜圈，滾進油鍋，當時的名稱是「多福餅」，時至今日，捷運站內時有撲鼻甜香，就是跨海而來的日式甜甜圈。兒時放學路上，總有賣炸雙胞胎和沾砂糖甜甜圈的小販，這是台灣人印象裡的「油炸麵糰」道納司，這台式的道納司內餡鮮奶炸到火熱灑糖粉上奶粉，就是當前火紅的台灣人的台式甜圈圈。